Montei uma figura para exemplificar a sintaxe das regras do IPTABLES. Cada uma das colunas exemplifica os parâmetros e argumentos que podem ser colocados. Veja:
É claro que você não é obrigado é colocar todos sempre. Você pode suprimir alguns para fazer regras mais genéricas. Por exemplo, não é necessário especificar a tabela "filter" pois ela é padrão.